麵條烘幹房烘出來的麵（miàn）條幹（gàn）皮不幹心是為什麽？外出購買的麵條儲存在超市裏（lǐ），麵條烘幹室超市和麵粉店堆放（fàng）一起，烘（hōng）幹房不存在衛生死角，衛生措施相對到位，烘幹室的空氣相對密閉，因此得到的麵（miàn）條中的菌類較少，帶有的麵粉的（de）菌（jun1）類量也較少。麵（miàn）條儲（chǔ）存在烘幹房裏，本身存（cún）在的微生（shēng）物也不多，烘幹後的麵（miàn）條是含水量（liàng）較高的麵條，水分變高（gāo）後，菌類更傾向於在高水（shuǐ）分的麵條上生長，菌類與麵條接觸時與麵條的（de）表麵空隙密集在一起，菌類的密度增加，菌類密度（dù）增加就不利於食品的衛生，而（ér）菌（jun1）類的繁殖在以上都可以進行，烘幹房的溫度（dù）較低（dī），雖然空氣比較幹燥，也沒有濕氣增加（jiā）菌類的生長繁殖溫度（dù），水（shuǐ）分含量高的麵條，衛生措施較差的麵條因為菌類不容易繁（fán）殖，菌類密度較低，有利於（yú）食品的衛生。烘幹房中菌類含量是在正（zhèng）常儲存環境下的（de）數倍，故烘幹房的衛生措施較差。